11月29日，由市城建控股西游文旅公司、连云港市旅游饭店业协会主办，连云港市烹饪餐饮行业协会、花果山酒店、江苏海州湾会议中心承办的2024连云港第七届餐饮文化博览会在花果山酒店开幕。现代服务系烹饪工艺与营养、中餐烹饪、西餐烹饪相关专业师生受邀参加餐博会活动。

本届餐博会以“朐海盛宴 “味”你道来”为主题，主要活动内容包括开幕式、“西游文旅”杯酒店餐饮职工竞赛大赛、朐海菜传承与创新研讨会、“连饭协”婚车及商务用车租赁服务专委会成立大会、港城老字号及非遗美食交流、走进朐海菜、“朐海菜”非遗美食品鉴交流会等。

朐海菜享有“味擅三省，名重两淮，料兼山海，根植万家”之美誉。本次餐博会上，展示的朐海菜种类繁多、色香味全。现代服务系师生们本次参展作品名称为“魅力中专”，由中式冷拼雕刻、面塑、花馍、中式糕点、西点等组合而成。以糯米面为原料，通过捏、搓、揉、掀等手上功夫辅以简单工具，手工捏制的面塑作品雄鹰展翅；手工开酥制作的天鹅酥、贵妃荔枝、翡翠白菜、知了饺等象形面点，蕴含着美好寓意；使用红白萝卜、南瓜、冬瓜、西瓜等为原材料制作的冷雕作品仙鹤祝寿造型独特、大气磅礴，荷塘鱼趣新颖靓丽，展示了精致的刀工。

面粉与胡萝卜汁、甜菜汁等果蔬汁混合，捏制出花朵、动物等形象再蒸制的花馍作品仙桃贺寿、富贵花开、金玉满堂，充满着喜庆祝福；照烧鳗鱼、节瓜鲈鱼卷、煎鸭胸肉配香橙汁组成的精美西式热菜；使用连云港本地水果制作的草莓蛋糕、抹茶面包等西点。

此次展台作品在朐海传统菜品的基础上进行创意创新。吸引着现场观众纷纷驻足观看、拍照留念，评审专家组给予高度评价。

此次活动，通过腾讯会议与泰国经世学堂线上连线，现代服务系副主任孙益圆向经世学堂相关领导介绍了朐海菜的起源及发展，我系作品“魅力中专”设计理念，并认真观看了作品局部细节。经世学堂方对我系作品大加认可，也深受震撼。双方也就进步一开展交流合作达成一致。

在佳肴中品出精深文化，在参展中习作精湛技艺。本次参展活动旨在展现我系专业文化建设的丰硕成果，让参展参观的学生不仅提升了专业技能，拓宽了眼界视野，同时心理素质、交流沟通能力也得到了提高，全面锻炼了学生的综合素质。未来，现代服务系也会进一步加深校企合作，为我系学生创造更多实习实践锻炼机会。